我们先处理好艾草 第一:先把艾草的叶子摘下来,用清水浸泡半小时(因为艾草会比较多沙子),泡好后再清洗三遍。 第二:用开水烫一下艾草,5分钟左右,要把叶子全泡水里面,不要盖锅盖。烫好的叶子过一下冷水,这样叶子会保持青绿色。非常好看 第三:把烫好的叶子用手榨干水份,放到搅拌机中,加小半碗水,打成糊状即可。 (如果没有搅拌机的情况下,可以用菜刀剁,剁碎就可以)
过过冷水的叶子,打碎后真的非常绿,颜色很好看的,看着就舒服,哈哈哈。 艾草处理完后 糯米粉先倒出一半,放入艾草糊,开始和面, 现在开始就要留意一下面团的状态,如果还是比较湿的话,我们慢慢的加入糯米粉,直到面团不粘手的状态即可。 如果喜欢甜一点的,在面粉里加点白砂糖
面团的状态(图片状态就可以) 做馅 徐福记酥心糖打开用保鲜袋装好,用面杖打碎,喜欢有颗粒感的话打几下就可以,大家看情况吧(如果没有酥心糖可以用花生米(磨碎)+白砂糖)
最后一步 我们就开始包啦,就像包汤圆一样,可以垫油纸或蕉叶,也可以不垫,不垫的话盘子难洗一点,哈哈。 开水蒸15分钟,蒸之前可以加点植物油在艾糍上。