翻译食谱｜海盐焦糖巧克力🍫酥饼

作者： 圆滚滚米米君

👨🏻‍🍳配方：来自Chef GallyMini 👩🏻‍🍳翻译：圆滚滚米米君

用料

• 🌟酥饼
• 粗黄糖 30克
• 蜂蜜 30克
• 咸黄油 120克
• 燕麦粉（可替换一半为面粉） 180克
• 🌟软焦糖
• 红糖 150克
• 蜂蜜 25克
• 黄油 175克
• 含糖炼奶 397克
• 海盐 1小撮

翻译食谱｜海盐焦糖巧克力🍫酥饼的做法步骤

步骤 1

🌟酥饼 1️⃣使用厨师机搅拌浆，将黄油膏和粗黄糖蜂蜜混合后加入燕麦粉，混合成光滑的面团后 2️⃣将面团在20×20厘米的模具中整形，制作成正方形，175度烘烤14分钟，取出后在模具中冷却

步骤 2

🌟软焦糖 1️⃣锅中小火将黄油蜂蜜，海盐，红糖融化，当其溶化后煮沸，混合约5分钟，此时焦糖的颜色是漂亮的浅棕色 2️⃣离火后加入含糖炼奶，同时一直搅拌，再次煮沸10分钟 3️⃣将煮好的焦糖倒入烤好的酥饼上冷却，冷藏约三小时(或更久)彻底冷却

步骤 3

🌟🌟🌟组装 调温的黑巧克力或牛奶巧克力200克 📝做法 3小时后，将黑巧克力或牛奶巧克力调温后倒在软焦糖上，此时巧克力会快速凝结，凝结后切成方形小块，在室温下密封保存

步骤 4

成品图展示⬆️

菜谱创建时间：2021-03-11 16:02:36