巧克力软绵绵蛋糕

作者： Soutineeeeeee

消耗家里的白巧克力 比例自己按感觉放的 好吃的了好吃的了好吃的了！！口感有布朗尼-上层和戚风-下层

用料

• 白巧克力（嘉娜宝 120克
• 淡奶油 50克
• 可可粉（法芙娜 25克左右
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克左右
• 泡打粉 5克
• 牛奶 40克

巧克力软绵绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

白巧克力入碗，水浴软化

步骤 2

过筛可可粉，一点点加淡奶油拌成可可膏

步骤 3

可可膏分三次加入软化好的白巧克力拌匀

步骤 4

然后加1个完整鸡蛋，三个蛋黄拌匀，筛入面粉和泡打粉，拌匀

步骤 5

打发三个蛋白至硬性发泡

步骤 6

蛋白霜加入三分之一到面粉糊里上下翻拌均匀，视面糊干的程度加入温牛奶

步骤 7

倒回到蛋白霜里上下轻轻翻拌至大致均匀（勿过分翻拌

步骤 8

入六寸蛋糕模，震2下

步骤 9

150度上下火烤40分钟，出炉倒置，凉后脱模

巧克力软绵绵蛋糕的小贴士

烤制时间不宜过长，可自行调整，上层应为湿润的，这样没有全熟的蛋糕上层会有布朗尼的口感入口即化

菜谱创建时间：2021-03-11 14:14:23