甜甜圈 不得不爱

作者： 星曜堂国际厨艺学院

甜甜圈又称多拿滋🍩 、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。炸的金黄金黄的，薄薄的砂糖裹着甜甜圈，一口下去[偷笑]，又香又甜，却不会特别腻❤

用料

• 高筋粉 700克
• 低筋粉 300克
• 白砂糖 180克
• 盐 15克
• 鲜酵母 30克
• 蛋黄 60克
• 牛奶 200克
• 水 340克
• 黄油 150克

甜甜圈 不得不爱的做法步骤

步骤 1

主面部分除黄油外的所有材料一起慢速搅拌至无干粉后快速搅拌至8成筋后加入黄油，慢速将黄油融进面团后，快速搅拌至9成筋，取出折成团，放入醒发箱醒发1小时。

步骤 2

分割60g一个，揉圆，二次醒发30分钟

步骤 3

面团光滑面擀开，翻面打横，底部按压薄，从上往下卷起，轻轻搓长，接口朝上，将其中一头按压薄，包入另一头，确保接口始终朝上并捏紧，翻面，接口朝下放入烤盘，放入醒发箱醒发40分钟。

步骤 4

表皮稍晾干后放入185℃的油锅中两面炸至金黄取出，表面粘满白砂糖，晾凉

菜谱创建时间：2021-03-11 13:55:31