红烧鲅鱼

作者： 叫我二蛋大人

用料

• 鲅鱼 2条
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 醋 2勺
• 老抽 半勺
• 葱 1根
• 八角 2
• 蒜 5瓣
• 姜片 3片
• 花椒 10-15粒

红烧鲅鱼的做法步骤

步骤 1

蒜切块 葱切段 可以用大葱 我家没有了所以用的小葱

步骤 2

准备两条鲅鱼洗净以后，剪掉鳍

步骤 3

拿剪刀豁开肚子，去掉内脏清洗干净

步骤 4

切成同等大小的鱼块

步骤 5

料酒香醋去腥 老抽上色 蚝油提鲜

步骤 6

热锅烧油

步骤 7

放八角➕花椒炒出香味

步骤 8

倒入鲅鱼煎一会 先不要翻身

步骤 9

翻身在煎一会

步骤 10

倒入料酒

步骤 11

蒜块 葱段 姜片

步骤 12

倒入老抽

步骤 13

倒入蚝油 蚝油没拍上😂

步骤 14

倒入醋

步骤 15

炖一会入味

步骤 16

围着锅边加入没过鱼的开水

步骤 17

倒入加热好的北鼎珐琅锅内

步骤 18

中火煮沸以后转小火盖盖炖15-20分钟

步骤 19

非常鲜美

红烧鲅鱼的小贴士

大家可能会问为什么没加盐，因为我的口味较淡 ，加了蚝油老抽我觉得味道差不多就可以了，如果口味稍重一点的朋友可以加点盐 根据个人口味来吧 ，自己边做边拍，只有去内脏那部分没法独自完成所以不能给大家参考了 大家快动手做起来吧

菜谱创建时间：2021-03-10 22:11:13