翻译食谱｜满满巧克力咖啡蛋糕☕️

作者： 圆滚滚米米君

👨🏻‍🍳配方来自 Sharon Heinrich的分享 👩🏻‍🍳翻译 圆滚滚米米君 😋分量可制作20*25cm模具 或者25cm直径的圆形模具

用料

• 🌟巧克力坚果蛋糕胚
• 软化的黄油 200克
• 砂糖 140克
• 鸡蛋（大） 4个
• 切碎的坚果（任意坚果） 100克
• 黑巧克力（推荐66%） 150克
• 🌟牛奶巧克力打发甘纳许
• 牛奶巧克力 300克
• 淡奶油1） 300克
• 淡奶油2） 100克
• 🌟咖啡马斯卡彭奶酱
• 淡奶油 280克
• 白巧克力 100克
• 马斯卡彭 280克
• 浓缩咖啡3汤匙➕2汤匙热水，混合成咖啡酱
• 🌟黑巧克力咖啡甘纳许
• 黑巧克力 180克
• 淡奶油 200克
• 速溶咖啡 1汤匙

翻译食谱｜满满巧克力咖啡蛋糕☕️的做法步骤

步骤 1

🌟巧克力坚果蛋糕胚 1️⃣准备一个20*25cm的烤盘，烤箱预热180度 2️⃣将砂糖，软化的黄油和全蛋用蛋抽混匀（或者使用均质机混匀）（不需要打发，混匀即可） 3️⃣黑巧克力融化后稍微放凉，加入到黄油混合物中，直到充分混匀 4️⃣最后加入切碎的坚果，混匀 5️⃣倒入烤盘中，烤至凝固（注意不要烤太干）30分钟左右即可，取出后冷却至室温

步骤 2

🌟牛奶巧克力打发甘纳许 1️⃣将淡奶油1在小锅中煮沸 2️⃣将热的淡奶油1倒入牛奶巧克力中，等待几秒钟后，混合成为顺滑的甘纳许，冷藏至少4小时 3️⃣取出后，加入淡奶油2，打发（注意不要过度打发有可能导致分离） 4️⃣将打发好的甘纳许倒在提前冷却好的巧克力蛋糕胚上，用小抹刀抹平即可，冷藏至凝固

步骤 3

🌟咖啡马斯卡彭奶酱 1️⃣将淡奶油加热煮沸 2️⃣倒入白巧克力中，等待几秒钟后，混合成为顺滑的甘纳许，冷藏1小时 3️⃣取出后，加入马斯卡彭和咖啡酱，混匀后冷藏2小时 取出，打发至有坚硬的小勾 4️⃣将打发好的咖啡马斯卡彭奶酱倒在提前冷却好的牛奶巧克力打发甘纳许上，用小抹刀抹平即可，冷藏至凝固

步骤 4

🌟黑巧克力咖啡甘纳许 1️⃣淡奶油和速溶咖啡混合加热煮沸 2️⃣倒入黑巧克力中，等待几秒钟后，混合成顺滑的甘纳许（这一步要尤其避免不要出现气泡） 3️⃣将甘纳许倒在蛋糕上，震一下烤盘让其摊平（也可以借助小抹刀将其抹平或者做一些你喜欢的设计） 4️⃣冷藏几个小时就可以食用啦～

翻译食谱｜满满巧克力咖啡蛋糕☕️的小贴士

【米米的碎碎念】 「喜欢咖啡味甜点和巧克力的大家应该会喜欢这款！当然也是卡路里会爆炸的小零食！」

菜谱创建时间：2021-03-10 21:42:07