砂锅海鲜粥

作者： Lotus77

突然想喝粥，讨教了下广东的小伙伴们！群里的男士们都是厨艺了得哈哈哈！综合了下主要参考老古的方子，配合家里的材料食材锅具！味道不错哈哈哈！记录下

用料

• 米 1.5杯
• 虾头
• 干贝瑶柱
• 香菜
• 生菜 1颗
• 海鲜 虾仁，扇贝肉，蛤蜊肉，鱼丸，自己喜欢的海鲜都可
• 香菇干
• 胡椒粉
• 生抽
• 糖
• 葱
• 香油

砂锅海鲜粥的做法步骤

步骤 1

几年前买的小森林4合的！现在居然便宜了一百....亏了亏了！这锅超爱！之前看中他煮饭很快，后来发觉炖汤炖粥才是绝了！

步骤 2

首先大米一勺半，放水泡着，（sss说潮汕粥做法不用泡），香菇干一把放水里洗洗泡着备用。之前虾的虾头拿出来炸虾油！炸到虾头酥脆捞出，虾头装盘撒椒盐很香脆，留下虾油直接倒入水倒进砂锅。

步骤 3

把米，瑶柱干贝，香菇干片，倒入锅内，水放至锅快满的位置，要比一般煮粥的水要多点。开大火烧开，转中小火，适当的用勺子搅拌防止粘锅。（sss：烧开后用勺子把一些粘底的米搅动下，开中高火不会粘底，下次试试）

步骤 4

期间把喜欢的海鲜（虾仁，扇贝肉，蛤蜊肉，鱼丸剪小块）放胡椒粉，料酒腌制备用，生菜切碎，香菜葱切丁备用。

步骤 5

煮40分钟以上，看差不多了，放入家里有的海鲜再煮个3-5分钟。此时看情况加胡椒粉，因为海鲜腌料里已经加过了，看喜好。加一点香油！

步骤 6

调料我喜欢吃的时候自己放，所以要生抽加糖加纯净水适量调出甜味的酱油。出锅把生菜碎拌入翻滚的锅里撒上葱花和香菜末。吃的时候根据自己的口味加甜酱油。

步骤 7

配上王饺子的煎饺！简单美味的一餐！

菜谱创建时间：2021-03-10 16:40:45