炒米粉

作者： 樱花雪721

离开新疆后突然想吃这个味道了

用料

• 米粉 克
• 线椒
• 小米辣
• 瘦肉
• 黄豆酱
• 甜面酱
• 番茄酱
• 红油豆瓣酱
• 芹菜
• 葱 蒜

炒米粉的做法步骤

步骤 1

提前把米粉泡上，我选的米粉有点粗，2.6毫米，大家可以选2毫米左右的就行，淘宝上可以买，提前泡一夜煮着耗时短

步骤 2

瘦肉切成小块，用鸡蛋清拌一下，这样肉炒着不硬，我用的鹌鹑蛋

步骤 3

备菜，把芹菜切成小段，辣椒也切成细圈，葱蒜切小块

步骤 4

调酱汁，甜面酱一勺，番茄酱一勺，黄豆酱两勺，豆瓣酱两勺，具体的量大家可根据米粉的量决定

步骤 5

加水，搅匀，炒的过程中不需要加其他调料

步骤 6

油锅热放油炒肉，肉变色后放入辣椒

步骤 7

加入之前调好的酱汁

步骤 8

放入其他配菜，洋葱是临时加的，也可不加

步骤 9

在备菜的同时可以煮粉，煮至八成熟，过凉水，在完成上一步骤后放入粉翻炒，粉熟后出锅

步骤 10

味道相当完美，此方法做拌面也可以

菜谱创建时间：2021-03-10 16:09:06