冬瓜汆丸子

作者： Happy妈妈的米道

用料

• 里脊肉
• 冬瓜
• 粉丝 1把
• 鸡蛋 1个
• 生姜
• 葱/香菜
• 生抽
• 生粉
• 盐
• 料酒
• 香油
• 白胡椒

冬瓜汆丸子的做法步骤

步骤 1

里脊肉用料理机打成肉泥（我用辅食机打的，感觉还是手工剁的有嚼头），再加入生抽、姜末、葱花、香油、料酒、生粉、鸡蛋清1个（肉多的话用整个鸡蛋，自己调整用量，只要能让肉搅上劲即可）、盐少许，顺时针方向搅拌上劲

步骤 2

冬瓜切片，粉丝用凉水冲一下备用

步骤 3

锅中倒入凉水，开火至锅底有气泡产生，可以用汤匙下丸子了

步骤 4

待丸子飘上水面，冬瓜和粉丝锅里倒，再煮三分钟左右

步骤 5

最后加入灵魂白胡椒、葱花（最好是香菜，家里没了，葱花代替）、盐调味，即可出锅啦

冬瓜汆丸子的小贴士

这里用的粉丝是我老母亲从老家寄过来的番薯粉丝，村里面自己做的那种，特别好煮就不泡发了，大家可以根据手上粉丝易煮程度决定是否提前泡软

菜谱创建时间：2021-03-10 15:44:25