菠萝鸡

作者： 杨杨妈1-1

用料

• 鸡 半只
• 菠萝 半个
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 水 适量
• 老抽 1勺
• 生粉 适量
• 鸡蛋清 1个
• 番茄酱 4勺
• 白糖 小半勺
• 尖椒 2个（可不放）

菠萝鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡肉剁成块，挤掉多余的水分，用生抽，蛋清，盐，老抽，姜蓉，蒜蓉，料酒，耗油，生粉抓匀腌制半小时，然后再把每块鸡肉裹上一层生粉

步骤 2

菠萝用盐水腌制10分钟，倒了水，再重新配制盐水腌制5分钟，然后切成小块备用

步骤 3

开火把锅烧干，保证锅里必须没有一滴水，熄火倒入油（油的量几乎能淹没鸡肉就行），开火烧热油，用筷子去测试一下油温，看到筷子边缘冒泡就行，然后倒入鸡块去炸

步骤 4

炸至两面金黄捞出，控干油份

步骤 5

洗干净炒锅，热锅下油，倒入用番茄酱和生抽，老抽，耗油，白糖，盐，水，调成的酱汁，酱汁煮开后倒入炸好的鸡块和菠萝一起翻炒，我还加了两个尖椒配色，不喜欢的可以不加，然后用生粉来点水勾芡，收汁就可以装盘啦

步骤 6

美味的菠萝鸡块就做好啦，家里人每人都吃了两大碗饭呢

菜谱创建时间：2021-03-10 11:25:35