健康与美味兼顾的藜麦肠仔包

作者： 热带岛屿

藜麦的营养价值无需多言。做馒头类中式面点，用藜麦粉替换一部分中筋面粉，更加健康。

用料

• 三色藜麦 100克
• 中筋面粉 250克
• 水 160克
• 白砂糖 10克
• 干酵母 3克
• 色拉油 10克
• 盐 1克
• 香肠 8根

健康与美味兼顾的藜麦肠仔包的做法步骤

步骤 1

预处理香肠。我用的下厨房市集买的鲜肉肠，蒸了10分钟定型，方便操作。也可以把香肠煎一下再包，吃起来更香。可以用火腿肠来替代，切成8-10厘米左右的长度。

步骤 2

搽干小美主锅，加入100克三色藜麦，设定2分钟速度10打磨成粉。中途可暂停，把锅壁的食材刮到锅底，使打磨更加均匀细腻。

步骤 3

清空主锅，加入160克水，10克白砂糖，10克色拉油和3克酵母，设定2分钟37度速度3，激活酵母。

步骤 4

在主锅中加入打磨好的藜麦粉和250克中筋面粉，设定30秒速度3逐渐增加到6，混合均匀。

步骤 5

加入1克盐，设定2分钟揉面。

步骤 6

取出揉好的面团整理成团。

步骤 7

把面团搓成长条，等分成8份剂子。

步骤 8

再把剂子搓成至少40厘米长的细长条。

步骤 9

再把面条缠绕到香肠上，约4到5圈。

步骤 10

依次做好剩余所有面团，放到抹了油的蒸锅组里进行发酵。

步骤 11

发酵结束。在主锅里放入600克水，架上蒸锅组，设定25分钟varoma速度1蒸煮。

步骤 12

蒸好的肠仔包及时取出来，趁热享用。一次吃不完的肠仔包晾干水汽，装入保鲜袋，冷冻保存最佳。

菜谱创建时间：2021-03-10 10:42:16