松饼口感的烤箱版酒酿饼

作者： LindaCS

江南这边的冬天，经常会吃酒酿。姑姑家传统自酿的甜酒酿在当地非常受欢迎。家里备的一缸酒酿还吃剩下点，想着元宵节多下来的豆沙，正好可以做酒酿饼解馋。

用料

• 中筋粉 250克
• 甜酒酿（带汁） 230克
• 盐 1克
• 奶粉 15克
• 酵母 4克
• 豆沙 200克
• 食用油（烤前外刷） 5克
• 鸡蛋（烤前外刷） 1个
• 芝麻（烤前撒上） 5克

松饼口感的烤箱版酒酿饼的做法步骤

步骤 1

除豆沙外，所有材料混合揉成团，多揉下，让面团表面接近光滑。

步骤 2

盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天分成小份，像包汤圆一样，包入豆沙馅。静置15分钟，表面刷一点点油和鸡蛋液体，撒上点黑芝麻。

步骤 3

烤箱预热180℃，进烤箱前把酒酿饼压扁些，放中层，180℃，20分钟。

松饼口感的烤箱版酒酿饼的小贴士

自家的酒酿很甜，所以没放糖。喜欢甜口的可以放10克糖。 我的这个配方即使放了耐高糖酵母，也没有明显的发酵迹象。

菜谱创建时间：2021-03-09 21:34:09