『庞多米』甜润的酒酿吐司|面包机版进阶米面包

作者： 蜜斯ann

前一阵子很爱嗑大米面包，只要看到面包店在售，我就要掏钱包。 有时间的时候自己做，没有购买专门的大米粉，用的剩米饭。 效果很好，出炉时有炼乳的香甜味道，组织也不错，蓬松绵润的口感，丝柔的清甜。 这一款用了酒酿。 我觉得也不赖，有醇香温柔的甜酒芬芳。 吃起来淡淡绵绵的甜味，很像米面包，同时也有点像低甜度的北海道。 组织不赖的，比米面包略微扎实一点，更绵密。 早餐吃的时候撕开，有点拉丝的莹润质地。 入口有发酵的甜味。 我很喜欢。 :-D

用料

• 水+鸡蛋 140g
• 酒酿 85g
• 糖 35g
• 盐 4克
• 高筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 黄油 25克

『庞多米』甜润的酒酿吐司|面包机版进阶米面包的做法步骤

步骤 1

正常状态的酒酿，不浓稠也不稀。使用前用长勺搅拌均匀后挖取，没有特意偏向酒酿汁或者酒酿米。

步骤 2

按照自家面包机的使用要求，入面团材料。 我使用的东菱的，先入液体材料（鸡蛋和水）、酒酿（瓶子里先搅拌下，均匀捞出）85g、糖与盐对角放置，倒入高筋粉、中间挖小洞入酵母粉，挖一块黄油。

步骤 3

先走一个揉面程序，10分钟。

步骤 4

选择甜面包模式，700g，中烧色。

步骤 5

时间到，戴好可爱小手套，取出面包桶桌子上垂直磕一下震出蒸汽。

步骤 6

倒置脱模冷却后切片密封保存。

步骤 7

留出要吃的，其余冷冻保存，吃之前提前一夜取出自然解冻。

步骤 8

我喜欢厚切。

步骤 9

组织不错的，:-D

『庞多米』甜润的酒酿吐司|面包机版进阶米面包的小贴士

交给面包机吧。:-D

菜谱创建时间：2021-03-09 17:05:48