春天里的花儿🌹—抹茶红豆奶酪包

作者： vivianaxu

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 鲜酵母 10克（干酵母3.5克）
• 抹茶粉 8克
• 淡奶油（可用牛奶代替） 30克
• 牛奶 160-188克
• 黄油 23克
• 馅
• 奶油奶酪 110克
• 糖粉 10克
• 蜜红豆 适量（我用了90克）

春天里的花儿🌹—抹茶红豆奶酪包的做法步骤

步骤 1

面团除黄油打到八成筋左右，再加黄油打到扩展。这次用了日本抹茶粉，颜色是清新的绿，好看。

步骤 2

用的是这款抹茶粉。

步骤 3

一发完成后，分成30份，搓成小球，醒发15分钟。

步骤 4

奶酪加糖粉拌匀就行，不用打发。

步骤 5

拿一个面团按扁，加入4克奶酪和几颗蜜红豆，包起搓圆。

步骤 6

五个一组，放入汉堡模。

步骤 7

温度38度，湿度80%醒发45分钟，洒粉，每个小球上割两刀，模仿花瓣的纹路。

步骤 8

普通烤箱上下火180度，18分钟。十分钟左右面包开始上色了就盖上锡纸烤，一直到烘焙结束。不然上色过深，抹茶颜色就不好看了。清新的花儿🌹面包出炉啦。

菜谱创建时间：2021-03-09 14:22:31