覆盆子果酱 草莓果酱

作者： 做蛋糕的小面包

覆盆子果酱和草莓果酱味道清香甜美，加入奶油里做蛋糕或蛋糕卷不仅味道高级独特，还透着粉嫩自然的颜色，不用加色素也很美。 这个做法不需要腌制水果，省时省力。 每种果酱能装1个250ml的果酱瓶，原材料成本约35元，不包含水电和人工。

用料

• #覆盆子果酱
• 覆盆子 500克
• 白砂糖 250克
• 柠檬汁 50克
• 覆盆子利口酒（可省略） 20克
• #草莓果酱
• 草莓 500克
• 白砂糖 150克
• 柠檬汁 50克
• 覆盆子利口酒（可省略） 20克

覆盆子果酱 草莓果酱的做法步骤

步骤 1

密封罐取出胶圈，放入锅中加冷水煮，沸腾后再煮15分钟，胶圈稍微浸泡几十秒马上取出，防止溶化。

步骤 2

倒扣沥干水分，用纸巾擦干净。

步骤 3

覆盆子清洗干净。

步骤 4

用料理机打细腻，过筛。

步骤 5

过滤出的籽全部不要。

步骤 6

锅里一次性加入白砂糖，柠檬汁，利口酒。

步骤 7

开大火煮沸，建议用铸铁锅，不会糊底，边缘也不会煮焦。

步骤 8

煮沸后转中小火保持沸腾状态，直到浓稠，刮刀划过锅底有清晰的痕迹。

步骤 9

关火，趁热把果酱装入密封罐，稍微晾凉后盖上盖子。

步骤 10

成品图欣赏，点击查看大图。

步骤 11

俯视她的美。

步骤 12

自然和谐的色彩。

步骤 13

近距离之美。

步骤 14

平视的光与影。

步骤 15

纯粹自然的感觉。

步骤 16

用同样的方法做的草莓酱，成品图欣赏。

步骤 17

明亮通透之美。

步骤 18

俯视角度的美。

步骤 19

香甜扑鼻的感觉。

步骤 20

制作流程总结。

覆盆子果酱 草莓果酱的小贴士

1.覆盆子可以用新鲜的，也可以买冷冻的；草莓最好选最红的，成品的颜色才漂亮；也可以一半覆盆子一半草莓混合做，成品味道会更丰富。 2.果酱使用在奶油里，所以要打细腻并过滤，一般200克奶油加50克果酱，不用再另外加糖。 3.我一般冷冻保存，用之前放在冷藏中解冻，这样能延长保质期。

菜谱创建时间：2021-03-09 00:09:29