凉拌菜

作者： 小玉

突然抽起筋来想做凉拌菜，于是看家里有什么材料就放什么材料下去凉拌😆😆😆，用的调味料比较多，所以一个字:懒！😫没有称……基本上都是看大概，所以大家用调味料就根据自己吃多少的实际情况下，如果担心自己不知道怎么下调味料的分量，可以少许少许的慢慢加入碗中，慢慢调适合自己的口味。

用料

• 菠菜 一把
• 木耳 适量
• 腐竹 适量
• 粉皮 2个
• 生抽 1～2勺
• 香醋 3～4勺
• 香油 少许
• 白芝麻 适量
• 香菜 适量
• 辣椒粉 少许
• 蒜末 适量
• 花生米 10～15粒
• 糖 少许
• 葱 适量

凉拌菜的做法步骤

步骤 1

将菠菜洗干净沥干水。

步骤 2

菠菜过开水（水开时需要放少许油）

步骤 3

这个是粉皮，看起来有点像塑料🤭，是安徽特产，将粉皮放入凉水浸泡15秒，捞起之后静置其自然软化，切成宽度适中的条状，入沸水中煮至软硬适中，捞出放入凉水中冷却，控净水分，先放入适量的麻油，待用……

步骤 4

全部过开水沥干水备用

步骤 5

烧热油，家里有小孩，所以我就放了一点点点辣椒粉，加适量的白芝麻。

步骤 6

油热倒入辣椒粉，芝麻，搅拌均匀，加入适当的酱油、醋、麻油少许（没有的可以不放)，糖少许、蒜蓉适量、香菜、葱搅拌均匀……

步骤 7

这样一份简简单单的凉拌菜就完成了☺️☺️☺️

凉拌菜的小贴士

PS:因为家里有小孩才没怎么放辣椒🌶️，喜欢吃辣的可以放小米辣，或者小的那种指天椒🌶️，也可以加少许花椒…… 如果单是大人们吃的话，还是建议放多一点辣椒会比较好吃。

菜谱创建时间：2021-03-08 23:29:47