超简单家常白切鸡

作者： 瘦瘦V妈

不用反复吊水，不用泡冰水，也可以做到皮爽肉滑的白切鸡！

用料

• 鸡 一只
• 葱 一把
• 盐 两茶匙

超简单家常白切鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，竖起来控干多余水分，约1小时。 鸡肚子里的所有内脏最好侧底掏干净，避免血水影响卖相。

步骤 2

用一把葱沾盐均匀抹鸡内笼，鸡皮也可以抹一点 ，葱去腥增香，盐增鲜，葱留在鸡内，整鸡放置半小时

步骤 3

锅内放水烧开，鸡用有点深度的碟子盛好，大火蒸5分钟，后转炉芯火继续蒸30分钟，关火后焖10分钟

步骤 4

取出，稍稍放凉点再斩件

步骤 5

切开，鸡肉紧实完整，不散，如果太热就切不漂亮，摆盘就不美观了

步骤 6

皮爽肉滑，鸡味浓郁

步骤 7

滑、嫩、香😋

菜谱创建时间：2021-03-08 20:30:24