肥肠鸡

作者： 假再现

用料

• 肥肠 一节
• 花椒 十几粒
• 冰糖 5克
• 料酒 两勺
• 八角 1个
• 鸡 半只
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 20个
• 姜 6片
• 大蒜 6瓣
• 芹菜 1根
• 芦笋 10根
• 魔芋 1盒
• 泡椒 5个
• 小米辣 6个
• 草果 1颗
• 肉豆蔻 1颗
• 山萘 1块
• 丁香 5粒

肥肠鸡的做法步骤

步骤 1

肥肠用生粉、醋、盐洗干净，放姜片，葱，花椒，料酒煮15分钟，煮软。

步骤 2

准备好所有香料，拍碎。

步骤 3

鸡洗干净，滤干。

步骤 4

魔芋在开水里煮5分钟。

步骤 5

豆瓣酱剁碎，吃的时候不会有辣椒皮。

步骤 6

倒油，先放冰糖，再放豆瓣酱。

步骤 7

下所有调料，炒香。

步骤 8

放鸡块和肥肠，炒到有油出来。

步骤 9

放水和食材齐平，放魔芋（入味），魔芋比鸡好吃。小火30分钟。

步骤 10

芦笋烫熟垫底。莴笋、青瓜、豆芽都可以，解腻解辣。

步骤 11

盛起来，我的水煮太干了，哈哈。

步骤 12

撒上芹菜，辣椒热油，倒下去！有芝麻可以继续撒。

菜谱创建时间：2021-03-08 20:22:23