手指麻薯

作者： 酱香牛奶yys

转自最烘焙公众号

用料

• 高筋面粉 25克
• 牛奶 130克
• 细砂糖 40克
• 盐 1克
• 玉米油 30克
• 木薯淀粉 130克
• 鸡蛋 1个
• 蔓越莓干 40g

手指麻薯的做法步骤

步骤 1

将牛奶、玉米油、糖、盐、高粉倒入奶锅内搅拌均匀，然后开小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠的糊状，关火。

步骤 2

取出趁热加入木薯淀粉，翻拌均匀。建议这一步带上手套操作，就是有点烫手....

步骤 3

分次少量的加入打散的全蛋液，每一次都要在上一次搅拌均匀后加入，直至面糊挂旗呈三角形，这一步还是先带上手套，用手抓匀，这样混合的比较均匀 这一步要看面糊的状态，不要太干了，如果觉得有点干，可以再加点全蛋液

步骤 4

加入切碎的蔓越干，翻拌均匀。 装入裱花袋备用。

步骤 5

均匀的挤在铺好油纸的烤盘上，全部挤完后可以用手指沾水把小尖尖按下去。放入预热好的烤箱内，180°烤制25分钟，烤箱中层，挤得越大烤制的时间越长，取出即可。

菜谱创建时间：2021-03-08 20:03:50