香椿炒鸡蛋

作者： 何小萌学做饭

都说春天到来，要吃香椿，营养高 据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。(来自百度百科😁) 今天第一次吃香椿，香椿味道浓郁可口，爱了🤣

用料

• 香椿 100克
• 鸡蛋 3个
• 盐 2/3勺
• 油 些许
• 生粉 1勺

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备好食材，香椿清洗干净，把头去掉

步骤 2

水开放进香椿

步骤 3

1分钟后捞出，清水冲一下，沥干水分

步骤 4

将香椿切细粒

步骤 5

加一勺生粉，吸走香椿多余水份，还能让香椿与鸡蛋更充分融合

步骤 6

鸡蛋里放2/3勺盐，搅拌均匀

步骤 7

边倒鸡蛋边搅拌

步骤 8

热油下锅煎

步骤 9

煎到这样子就好了

步骤 10

起锅装盘，可以吃啦😋

香椿炒鸡蛋的小贴士

香椿一定要焯水！！！ 香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，食用后在体内可能会形成致癌物，用水焯烫1分钟左右就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，所以需要焯水。(来自百度)

菜谱创建时间：2021-03-08 19:57:52