酱香饼（ 烤箱版）

作者： 记忆中的老味道

酱香浓郁，饼香酥脆！

用料

• 豆瓣酱100 克
• 番茄酱100 克
• 洋葱碎200 克
• 香菇碎60 克
• 猪肉馅50克
• 五香粉，花椒粉，白糖，细辣椒粉适量
• 熟油200克
• 面粉500克
• 温水260克
• 白糖，小苏打各2克
• 熟油20克

酱香饼（ 烤箱版）的做法步骤

步骤 1

豆瓣酱剁碎

步骤 2

辅料

步骤 3

热锅凉油下洋葱碎炒到略干下豆瓣酱慢慢炒

步骤 4

炒出红油下肉馅，炒均匀加入香菇碎

步骤 5

加入适量水小火熬开加五香粉，花椒粉，白糖，红辣椒粉熬到酱粘稠油漂起出锅

步骤 6

面团偏软表面抹油醒面20分钟，案板抹油面团擀成薄厚均匀的长方形，抹满油酥，上下三等分后，上下用刀划开中间1/3 不划开，然后向下叠加向一个方向叠，醒面5分钟以后（ 忘记拍照了）擀薄厚均匀的长方形饼坯

步骤 7

烤箱200度烤盘刷油放上饼坯表面再刷上油，烤20分钟看着高高鼓起，翻个面烤制两面金黄取出

步骤 8

刷上酱撒上葱花切成小块

步骤 9

开吃啦

菜谱创建时间：2021-03-08 18:35:36