自调的肠粉预拌粉配方，自己在家就能做，含酱汁做法

作者： 懒猫猫扭腰

用料

• 预拌粉配方
• 小麦淀粉（澄面） 150克
• 粘米粉 700克
• 肠粉配方
• 预拌粉 100克
• 水 250克
• 酱汁配方
• 洋葱 小半个
• 葱 2根
• 生抽 5勺
• 耗油 2勺
• 糖（可不加） 2克
• 清水 4勺

自调的肠粉预拌粉配方，自己在家就能做，含酱汁做法的做法步骤

步骤 1

准备一个干净无水无油的盆，把粘米粉和小麦淀粉按照上面“预拌粉配方”比例混合

步骤 2

然后用干净的袋子装好，下次要吃多少，取适量吃直接兑水就可以了

步骤 3

预拌粉100克+清水250克（这个份量大概是两人份，不够可以翻倍加），充分搅拌均匀备用，肉沫、鸡蛋、葱这些也提前备好，可以根据自己喜好选择加料。

步骤 4

锅里烧一锅水备用，取一个盘子刷一层薄薄的花生油，倒一勺肠粉进盘子摇晃均匀后，加料，水开后，放进锅里蒸2～3分钟。

步骤 5

最好准备两个盘子替换着蒸，比较快。 蒸好后，用刮板刮起来放干净盘子里

步骤 6

接着做酱汁，锅里放适量油，把切丝的洋葱和香葱放锅里中小火炸

步骤 7

炸葱油的同时准备调料，按照配方比例调好搅拌均匀备用

步骤 8

葱炸到金黄的时候，把调料倒进锅里，煮开后，马上关火装碗

步骤 9

酱汁少量加进肠粉里，不要一次加太多，避免咸过头

自调的肠粉预拌粉配方，自己在家就能做，含酱汁做法的小贴士

蒸肠粉要薄薄的一层，加肉的话要适当蒸多一两分钟。 用盘子底部是平的来蒸。 酱汁的洋葱可以替换成小葱头。 酱汁放榨菜粒、萝卜干粒会更好吃。 这个酱汁用来炒菜，做汤面的汤底都很好吃呢

菜谱创建时间：2021-03-08 14:09:48