意大利基础Risotto调味饭

作者： 十一兄弟

这是基础Risotto做法，任何一种口味的Risotto都是在这个基础上加入不同食材的。

用料

• 基础Risotto
• Risotto 250克
• 黄油🧈 一小块
• 蒜末 2瓣
• 百里香 Thymian 1枝
• 汤底 一小锅
• 白葡萄酒 250毫升
• 汤底
• 胡萝卜🥕 2根
• 大葱 一根
• 芹菜 Sellerie 一块
• 欧芹根Petersiliewurzel 一根
• 杜松子Wacholderbeere 2-3粒
• 百里香 Thymian 3-4枝
• 迷迭香 Rosmarin 2根
• 黑胡椒 若干粒
• 盐 适量
• 香叶 Laubblätter 3-4片
• 多香果 Piment 3-4粒

意大利基础Risotto调味饭的做法步骤

步骤 1

汤底蔬菜切块

步骤 2

蔬菜块全放锅里

步骤 3

填凉水一锅，和调料：Wacholderbeeren , Thymian, Rosmarin, Pfeffer ganz

步骤 4

盖盖子，大火煮开

步骤 5

一个中号杯子Risotto，250克

步骤 6

小洋葱切小块备用

步骤 7

黄油一块，凉锅就下锅

步骤 8

直接放一大块黄油🧈放入洋葱粒，煸炒。不要等锅热了再放黄油

步骤 9

把Risotto倒入锅中，煸炒，放入蒜末和Thymian，煸炒几分钟。

步骤 10

倒入250毫升白葡萄酒。（不能用红酒代替，给孩子吃就不要加酒，只用汤底）保持大火，直到白葡萄酒基本蒸发掉，期间不停搅拌。

步骤 11

白葡萄酒蒸发的差不多了

步骤 12

加入汤底，汤底要热

步骤 13

盖过Risotto的量或再高出一些。火调至中火，不停搅拌。少放一点盐。

步骤 14

直到汤底蒸发的差不多

步骤 15

再到一次汤底，盖过Risotto

步骤 16

直到再次蒸发掉，不要蒸发到太干，留一点点汤，放一会就会这样。

步骤 17

这样做好的基础Risotto，可以密封好放在冰箱里冷藏，可以放几天。随后无论什么口味的Risotto，都是在这个基础上继续做的。

菜谱创建时间：2021-03-08 03:40:39