春日限定的缤纷牛排

作者： Ann_安食

只有春天才有的羊肚菌和芦笋，浓郁又清新，连牛排都铺上了春色，缤纷烂漫大抵如此，让我们和春天来个约会吧～

用料

• 牛排 两块
• 黑胡椒 适量
• 黄油 1块
• 芦笋 一小把
• 羊肚菌 5-8枚
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 蒜瓣 5-8瓣
• 迷迭香 2根

春日限定的缤纷牛排的做法步骤

步骤 1

准备好原料，牛排提前解冻（一定要室温或冷藏一夜），用胡椒粉腌制。

步骤 2

新鲜的羊肚菌，洗净，不需要焯烫。

步骤 3

羊肚菌切掉尾部，一切二。

步骤 4

土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝，蒜瓣去皮。

步骤 5

芦笋取前部分的嫩枝，看芦笋的老嫩，可以稍微刮下部分的皮。

步骤 6

铸铁锅烧热，冒烟的程度，直接下牛排。（怕粘锅可以用厨房纸抹薄油。）

步骤 7

锅中放黄油，蒜瓣和迷迭香。

步骤 8

牛排遇热迅速焦化，翻个面。

步骤 9

将牛排趁热取出，迷迭香和部分蒜瓣一起用锡纸包好，放烤箱，100度，15分钟。

步骤 10

这个时间来处理配菜，原来得锅中的底油加入洋葱炒香。

步骤 11

土豆、胡萝卜，芦笋入锅煎。

步骤 12

适量撒些盐以及混合香料。

步骤 13

放入切好的杏鲍菇一起煎

步骤 14

嫩芦笋容易熟，码放到食材做上面。

步骤 15

适量放些水焖一焖，少许盐、胡椒粉调味。

步骤 16

土豆胡萝卜熟了后收汁

步骤 17

烤箱里的牛排非常嫩，淋上调好的酱汁即可。

菜谱创建时间：2021-03-08 00:08:10