野蘑菇汤饭

作者： 喜欢张罗

大宝放学想吃汤饭，就决定做了新疆人的家常饭。

用料

• 西红柿 1个
• 牛肉 适量
• 野蘑菇 10来朵（巴里坤的野蘑菇）
• 恰玛古 1/3个
• 红心萝卜 1/4个
• 土豆 1/4个
• 芹菜 3根
• 葱白 一小截段
• 大蒜 3瓣瓣
• 白菜 1片叶子
• 姜 适量
• 菠菜 3颗
• 天山面粉 2小碗（根据人口酌情加减）
• 盐 适量
• 味极鲜 1小勺

野蘑菇汤饭的做法步骤

步骤 1

两小碗天山面粉，放一点点盐，温水和面，揉成团，醒十分钟，再揉一揉，揉到面团表面光滑，盖盖待用。开始准备配菜。

步骤 2

葱姜蒜切成丁，牛肉切丁（不要太小），西红柿开水烫一下去皮切块（大小都行），图中的所有配菜全部切丁（大小依个人喜好）野蘑菇是这顿汤饭的灵魂（提前开水泡野蘑菇15分钟）。

步骤 3

热锅（我用的是臻三环的铸铁锅，还是用这种传统的铁锅）倒入油（我用的是家里自己榨的核桃油），加入葱姜炒香，加入切好的牛肉丁翻炒。

步骤 4

炒出牛肉的香味之后加入准备好的配菜，开始翻炒（翻炒三五分钟）。

步骤 5

加入准备好的西红柿之后在翻炒一小会，加入适量的水（依据吃饭人数和喜好加水）盖盖大火烧开。开始准备面。

步骤 6

把第一步揉好的面，抹上油放在面板上擀开，用菜刀划成图中大小的面剂子（面片薄厚看每个人喜好，但是不能太厚）水烧开后开始揪面片（面片大小依个人），出锅前加入图二准备的菠菜和蒜末，再加入适量的盐和味极鲜（提鲜），大火烧开。关火出锅。

步骤 7

一碗地道的新疆野蘑菇汤饭就上桌喽。 开吃。

野蘑菇汤饭的小贴士

1.面和软一点； 2.配菜看个人喜好吃什么，但是一定要搭配好; 3.加多少水，揪多少面片看自己喜欢吃汤多一点还是少一点。 4.肉一定要有牛羊肉；

菜谱创建时间：2021-03-07 23:03:58