巧克力切块蛋糕

作者： 王阿姨的厨房日记

方便自己查阅。

用料

• 低筋面粉 90克
• 水 65—70克
• 糖粉 40克
• 可可粉 10克
• 鸡蛋 5个
• 糖 65克
• 油 25克

巧克力切块蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步：乳化。糖粉加水加油搅拌混合。

步骤 2

第二步。加入巧克力粉，面粉搅拌均匀。水量是估计切记看状态。

步骤 3

第三步：面糊加五颗蛋黄，搅拌均匀。

步骤 4

第三步打发蛋白。蛋白加全部白砂糖（一次性加入），中高速打发。

步骤 5

第四步：检查蛋白。大山角状。混合蛋白与面糊。

步骤 6

第五步：烘烤。上火180下火170烘烤约20分钟。

步骤 7

中间还可以夹巧克力酱。

巧克力切块蛋糕的小贴士

水量是参考值。一定看状态。

菜谱创建时间：2021-03-07 19:59:49