黑椒肠脆皮面包

作者： 月半七七

超级好吃是脆皮面包! 趁热吃上那种脆脆的感觉 超棒! 味道很不错欧

用料

• 金龙鱼高筋面粉 200克
• 金龙鱼低筋面粉 50克
• 白砂糖 10克
• 盐 5克
• 清水 3克
• 干酵母 4克
• 每日鲜语鲜牛奶 160克±
• 百钻黄油 15克
• 味享千家火山石黑胡椒烤肠 8根
• 清水 适量
• 百利黄色面包糠 适量
• 刀嘜玉米油 适量

黑椒肠脆皮面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉➕低筋面粉➕白砂糖混合

步骤 2

少量多次倒入牛奶 搅拌成絮状 下手揉成面团

步骤 3

盖上保鲜膜水解20分钟

步骤 4

酵母➕清水搅拌均匀

步骤 5

取出面团 放上盐➕酵母水揉搓均匀

步骤 6

放入黄油揉搓至吸收

步骤 7

放在案板上揉搓+摔打 至出现薄膜

步骤 8

放入碗里 放入烤箱密封进行一发1小时

步骤 9

取出按压排气

步骤 10

分成8个小剂子滚圆

步骤 11

盖上保鲜膜 松弛20分钟

步骤 12

取一小剂子擀成长方形 放上黑椒肠卷起

步骤 13

收口处捏紧

步骤 14

刷上清水→沾面包糠

步骤 15

放入烤箱密封进行二发1小时

步骤 16

烤箱200°预热5分钟

步骤 17

发酵好的面包刷上玉米油 中间割一道口子 (刷油是为了🈶脆皮)

步骤 18

放入烤箱200°20分钟

步骤 19

出炉 晾凉

步骤 20

凑近看看👀

步骤 21

放入包装袋保存

黑椒肠脆皮面包的小贴士

如果是冷冻的肠仔可以提前焯水1-2分钟

菜谱创建时间：2021-03-07 19:02:23