玛捷斯五彩面条-压面机版

作者： 丁小叨

每份蔬菜比例都是对应100g面粉哈，这是压面机版本的比例，面团会硬一些，如果做手擀面，要加15%左右的蔬菜

用料

• 鸡蛋 52克
• 紫甘蓝 60克
• 胡萝卜 60克
• 小油菜 45克
• 甜菜根 70克
• 南瓜 65克

玛捷斯五彩面条-压面机版的做法步骤

步骤 1

后厨大碗大刀，混合面粉蔬菜，auto打磨1.5-2分钟，成芝麻粒大小，用手挤成团，过压面机，厚度由厚到薄，每个档位面片折叠压3-4次，成光滑整齐的面片，再撒玉米面后过压面刀头即可。

步骤 2

五彩面片

步骤 3

甜菜根

步骤 4

打成这种状态

步骤 5

菠菜

步骤 6

紫甘蓝

步骤 7

南瓜面片

步骤 8

菠菜面片

步骤 9

南瓜面条

菜谱创建时间：2021-03-07 15:26:31