红红火火红丝绒草莓戚风蛋糕

作者： greenlesic慈慧

用料

• 玉米油 28克
• 巧克力牛奶或者纯牛奶 36克
• 红丝绒精华液 3~5克
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 6克
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖A 35克
• 装饰部分
• 淡奶油 350克
• 白砂糖 30克
• 草莓 15个左右

红红火火红丝绒草莓戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和巧克力牛奶（冰箱没纯牛奶了，第一次用巧克力牛奶，也很不错哦），搅拌均匀至乳化状态

步骤 2

巧克力牛奶与玉米油乳化状态如图。如果是用纯牛奶的话，就是乳白色的

步骤 3

加入红丝绒精华液，这次用了5克，颜色很漂亮。用3克我觉得也足够了，淡淡的粉

步骤 4

5克红丝绒精华液的颜色。不要害怕颜色深，加入其他材料烤熟刚好的哦

步骤 5

筛入低筋面粉和可可粉，划Z字搅拌至无干粉状态

步骤 6

此时是很干的状态

步骤 7

加入3个蛋黄，继续划Z字搅拌至顺滑

步骤 8

加入蛋黄的顺滑状态

步骤 9

蛋白加入柠檬汁，分三次加入白砂糖A，打发至弯钩状态。

步骤 10

预热烤箱150℃（待会需要烤制40分钟）

步骤 11

先将三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀

步骤 12

倒入剩余的蛋白，继续切拌均匀。

步骤 13

从高处倒入蛋糕模具，轻震出大气泡

步骤 14

入烤箱，150℃40分钟。出炉从高处震几下，倒扣晾凉。充分晾凉后脱模。平等分割成三等分

步骤 15

围好裙边。切草莓，打发奶油，组装。整个步骤忘记拍照了。下次有空再更新。

步骤 16

最后成品图。密封去冰箱冷藏好。等待朋友们一起切蛋糕啦。

步骤 17

整体图

步骤 18

切面图

菜谱创建时间：2021-03-07 15:11:25