小笼包培训-小笼包的做法

作者： 孙大妈小吃培训

昨天教了大家一道特色早餐小吃，大家很感兴趣，今天在教大家一道经常吃到的早餐小吃-小笼包，早餐店必备。 小笼包特点：小笼包是江浙地区颇具特色的主食之一，是以面粉、猪瘦肉、肉皮冻等为原料，经蒸制而成的一种特色风味包子。其特点是皮面洁白薄软，馅心丰满滑嫩，咸甜鲜美多汁。

用料

• 水 100克
• 酵母 2克
• 面粉 500克
• 香油 1勺
• 猪皮 20克
• 葱 1根
• 盐 10克
• 生抽 1勺

小笼包培训-小笼包的做法的做法步骤

步骤 1

将面粉放入容器内，加入酵母拌匀，再加入温水250克和匀成面团，静饧1小时

步骤 2

猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，加入绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，加入清水150克搅匀上劲，再加入切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅

步骤 3

将面团搓成条，揪成60个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉。全部制好后入蒸锅内用大火蒸至熟透取出即成

菜谱创建时间：2021-03-07 15:10:51