牛肉蒸包

作者： 每样尝一口

用的“下饭大姑妈”的方子，第一次做老公就说馅很成功有点我们当地金家蒸包的味道，记录一下自己用着方便

用料

• 牛肉馅 500克
• 葱叶 100克
• 酱油 100克
• 淀粉 50克
• 生姜 75克
• 味精 酌量
• 香油 酌量
• 水或者肉冻 酌量
• 面粉 克
• 酵母 克
• 泡打粉 克
• 白糖 克
• 水(和面用） 克

牛肉蒸包的做法步骤

步骤 1

牛肉馅放姜末酱油拌匀，如果牛肉很干最好是同时少量多次加水搅打上劲放冰箱腌渍入味24小时

步骤 2

面活好醒发两倍大(一定要软，这样面皮才好吃）

步骤 3

肉馅加入淀粉拌匀，加味精(少量水化开），加香油，最后加入葱绿末拌匀

步骤 4

面团揉搓排气，开包👯

步骤 5

包子包好后醒发半小时凉水下锅上汽25分钟等个三五分钟开盖，剩下的时间就看你的肚子能装多少了😄

牛肉蒸包的小贴士

面和的软点蒸好了就暄软，牛肉馅有的含水多有的少看情况搅点水(我的就是太干蒸出来馅虽然软的就是汁水少点），不用放盐，酱油用的普通原汁酱油

菜谱创建时间：2021-03-07 12:54:47