全麦大列巴

作者： 锦李本鲤

吃起来其实不像大列巴 ，比较松软柔韧。😂 方子是一发 ，只发酵一次 ，省时省力 本来是想减肥吃的 少油少糖， 结果刚出炉太香吃撑了

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 70克
• 大鸡蛋1个+牛奶共 170-180克
• 酵母粉 3克
• 白糖 15克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 每日坚果 3小包

全麦大列巴的做法步骤

步骤 1

除了黄油跟坚果，其他材料全部倒入面包机搅拌成团，成团后加入黄油继续搅拌20分钟左右

步骤 2

面团揉好不需要发酵直接拿出来整形 ，擀开，铺上每日坚果按一按，我用了三包，

步骤 3

卷起来，收口捏紧

步骤 4

旁边放上开水发酵比较快 不要跟面团挨一起，不然酵母就烫死了 ，我大概发了一个小时，具体看面团状态

步骤 5

发好面 拿出来划刀花

步骤 6

刷上蛋液

步骤 7

烤箱180℃ 大概20分钟 ，中途盖上锡纸，避免上色过度

步骤 8

坚果

步骤 9

很香

步骤 10

切开

步骤 11

山寨的大列巴 比较软😂😂，

步骤 12

切片

步骤 13

切片用吐司机烤得外酥里嫩 表皮焦香酥脆，里面还是软的

全麦大列巴的小贴士

我液体量180-185 ，你们要是怕面团太黏，先放170看看 再加量。

菜谱创建时间：2021-03-06 21:16:34