戚风纸杯蛋糕

作者： 小白W

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 45ml
• 玉米油 40ml
• 细砂糖（蛋黄） 5克
• 细砂糖（蛋白） 35克
• 低筋面粉 65克
• 白醋 4-5滴

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋黄+5克白糖+40ml玉米油+45ml牛奶搅拌均匀

步骤 2

65克低筋面粉分两次过筛到蛋黄中搅拌均匀

步骤 3

白醋加4-5滴蛋白中，35克白糖分三次加入蛋白中打发至硬泡

步骤 4

打发后的蛋白分两次加到蛋黄液中，翻拌均匀

步骤 5

倒入纸杯中，我用的是小纸杯，大概是六分满，因为上面还要加奶油，所以没倒很满。倒好后，震一下纸杯排空气。

步骤 6

烤箱上下火120℃预热5分钟，烤20分钟。135℃烤30分钟。每个烤箱都有它自己的脾气，所以大家自己看情况而定。出烤箱后拿出来震一下。

步骤 7

待放凉后，再挤上奶油，用水果饼干进行装饰一下。

菜谱创建时间：2021-03-06 20:16:18