麻薯包【空气炸锅版-不用预拌粉】

作者： Dear_FunFun

在网上跟着不同的麻薯配方做过，这是我自己觉得比较好用的一个配方，不需要麻薯预拌粉，只需要木薯淀粉和少许普通高筋面粉即可

用料

• 木薯淀粉 90克
• 高筋面粉 20克
• 白砂糖 20-30克
• 盐 2克
• 玉米油 25克
• 牛奶 100ml
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 3-5克
• 纸杯蛋糕模具 6-8个

麻薯包【空气炸锅版-不用预拌粉】的做法步骤

步骤 1

准备一个锅，依次加入30克糖，2克盐，100ml牛奶，25克玉米油

步骤 2

开小火，用刮刀搅拌均匀

步骤 3

加热至微微沸腾，筛入20克高筋面粉

步骤 4

用刮刀快速搅拌至糊状，然后关火

步骤 5

加入90克木薯淀粉，继续搅拌均匀

步骤 6

搅拌至看不到干粉即可

步骤 7

用刮刀反复按压面团，整成一个不粘手的面团

步骤 8

准备一个鸡蛋，打成蛋液

步骤 9

面团中加入一点点蛋液，然后用刮刀按压搅伴均匀，多次重复这个操作，把蛋液全部加入面团中

步骤 10

搅拌好的面糊状态

步骤 11

搅拌好的面糊中加入黑芝麻，就是随手抓一把的量，多点少点都不影响，然后继续搅拌均匀

步骤 12

搅拌好的面糊状态

步骤 13

一般烤箱的做法都是把面糊装进保鲜袋，再剪一个小口把面糊挤在烤盘上 但是考虑到空气炸锅没有烤箱那么大，位置空间不足的情况，我用了纸杯蛋糕专用纸杯来烤 这样既可以均匀分配面糊的量，也可以保证麻薯在烤制的过程中不会粘到一起 ，方便美观 这次用中等大小的纸杯分装成8个，每个大概5分满，没有蛋糕纸杯的可以用普通纸杯试试

步骤 14

空气炸锅180度预热10分钟，然后把麻薯放进去，用160度烤25分钟

步骤 15

出炉，恐龙蛋的外表就很漂亮的出来了，烤好后膨胀会把模具挤爆一点点是没关系的 如果没有用模具来烤麻薯可能会在烤的过程中粘成一团(≧∇≦)

步骤 16

拿出来稍微放凉，没有塌陷没有回缩，说明烤的刚刚好

步骤 17

捏开一个看看，外皮香脆，内部柔软又有嚼劲，吃起来还有黑芝麻的香味和口感，非常美味！

步骤 18

新增窍门： 我根据做过这个菜谱的亲亲反馈的意见试做了一次，烤好后拿掉纸杯底部朝上160度加烤10分钟，能让麻薯模样更好看，全部外皮都变得酥脆

步骤 19

加烤后出炉的麻薯，确实好看又好吃，感谢亲们反馈哦(^O^)

麻薯包【空气炸锅版-不用预拌粉】的小贴士

糖的用量可以根据个人口味调节

菜谱创建时间：2021-03-06 17:12:01