梅花烙---高颜值的奶香火龙果山药梅花糕

作者： 逗逗飞的厨房

山药泥加点火龙果汁，再加点糖和奶粉，甜甜蜜蜜，做成梅花状，好看又好吃，快试试吧！

用料

• 材料：铁棍山药1根，白糖10克，奶粉2勺，火龙果汁、巧克力适量，南瓜粉或干桂花适量。
• 一定要用铁棍山药，因为铁棍山药泥蒸熟后比较干能抱团，其他山药蒸完比较稀，加了火龙果汁更稀，抱不成团。如果一定要做的话，可以用不粘锅加入黄油将山药泥奶粉等小火炒至抱团，再加火龙果汁搅拌均匀。

梅花烙---高颜值的奶香火龙果山药梅花糕的做法步骤

步骤 1

铁棍山药洗净刮去外皮。

步骤 2

切成小段，不要切太大，易蒸熟，洗净装入盘中，放蒸锅用大火蒸约20分钟，蒸至熟透（筷子能轻易扎穿山药就可以出锅了） 如果介意山药的麻味，可切段后放在水中浸泡半小时再上锅蒸。

步骤 3

放入碗中趁热将加1勺白糖捣碎，不喜欢白糖的，可在蒸山药时一并放入适量冰糖。

步骤 4

加2勺奶粉用捣蒜棒或勺子压成细腻的泥状。有炼乳也可以加炼乳。

步骤 5

取2勺火龙果肉

步骤 6

因为火龙果汁水足颜色鲜艳，捣碎过滤一点汁就够了，所以图省事没用榨汁机，用茶壶的过滤网直接捣了一点果汁。

步骤 7

将火龙果汁加入山药泥中。

步骤 8

反复捣

步骤 9

搅拌均匀。

步骤 10

将山药泥团成5个30-40克左右的圆球做梅花糕，另留一小部分做花苞。 如果想要口感丰富些，你还可以随意包上红薯馅、豆沙馅、紫薯馅、奶黄馅等等。

步骤 11

取出某宝买的梅花形状月饼模具（我的是30-50克大小可调节模具)，刷点玉米油。

步骤 12

将山药球塞进模具

步骤 13

用手压实

步骤 14

压出梅花糕

步骤 15

压出梅花糕，做4-5朵梅花即可。

步骤 16

巧克力溶化装进裱花袋

步骤 17

先画上梅花主枝干。

步骤 18

摆上梅花糕

步骤 19

再用巧克力酱增加一些梅花枝。

步骤 20

用剩余的的山药泥搓一些大小不一的花苞

步骤 21

摆到梅花枝梢。

步骤 22

1花心用小勺点上一点南瓜粉点缀。

步骤 23

漂亮的梅花烙便完成了。蘸着巧克力酱吃很美味哦！

步骤 24

传说中的梅花烙

步骤 25

摆拍

步骤 26

盘子有点小了，显得比较拥挤。

步骤 27

但也挡不住它的美，迟迟不舍得入口啊😊

梅花烙---高颜值的奶香火龙果山药梅花糕的小贴士

一定要用铁棍山药，因为铁棍山药泥蒸熟后比较干能抱团，其他山药蒸完比较稀，加了火龙果汁更稀，抱不成团。如果一定要做的话，可以用不粘锅加入黄油将山药泥奶粉等小火炒至抱团，再加火龙果汁搅拌均匀。

菜谱创建时间：2021-03-06 16:20:43