熏豆腐卷

作者： 小笨笨很聪明

春节的时候干豆腐买多了，这几天清冰箱库存，把干豆腐熏一下换个吃法，果然很不错

用料

• 干豆腐 300克
• 姜 2片
• 葱 1根
• 黄豆酱 35克
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 花椒 30粒左右
• 盐 5克（可根据自己口味来决定）
• 孜然 5克
• 烟熏料
• 白砂糖 50克
• 茶叶 10克
• 锡纸 1张

熏豆腐卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材，把干豆腐卷起来用棉绳绑好，姜和葱切片锅里放油，热锅冷油，放入葱姜炒香

步骤 2

锅里依次加入黄豆酱，生抽，老抽，耗油炒匀

步骤 3

4.加水放入卷好的干豆腐卷再放入香叶，八角，花椒，孜然大火煮开后中小火再煮10分钟，这时可以尝一尝咸淡，如果淡就加些盐，关火后捞出沥干水分

步骤 4

5.烟熏盒中铺好锡纸，放入白砂糖和茶叶，烤网上放沥干水分的干豆腐卷并在表面刷些食用油，盖上盖子选择100度烟熏功能20分钟，如果没有烟熏盒，也可以在一个铁锅中放入锡纸和白砂糖茶叶，盖上盖子小火熏制也可以的

步骤 5

时间到，一份散发着诱人光泽的熏干豆腐卷就做好了，打开烟熏料理盒的一瞬间，浓浓的香味一下子就飘了进来

熏豆腐卷的小贴士

煮好的干豆腐卷一定要沥干水分，这一步也会为之后的熏制节省时间，我用的是Bruno的烟熏料理烤箱，没有的也可以用第5步中的办法试试，时间先用10分钟，如果不行再一点点加时间吧，你可以在熏制过程中尝一下，不苦就可以的

菜谱创建时间：2021-03-06 15:39:08