花卷

作者： 如枳似锦

记录两次做花卷的过程和配比

用料

• 面粉 1000克
• 糖 60克（可减）
• 温水 500克
• 酵母 10克（可减）
• 油 20克
• 泡打粉 5克（可不用）
• 葱 适量
• 盐 适量克

花卷的做法步骤

步骤 1

水，面粉，酵母，糖，油全部放入厨师机揉至成团，光滑

步骤 2

放入温暖处发酵至手戳进去不回缩，超级软

步骤 3

取一大块出来手揉用擀面棍擀，抹上油，撒上葱和盐

步骤 4

切段，三至五厘米宽

步骤 5

两块相叠，用筷子从中间压一下，往下卷或拿筷子往中间拉卷做出造型

步骤 6

温水放下面醒发20分钟左右

步骤 7

温水可直接蒸也可等水沸放进去蒸，蒸十五分钟左右（大火一般十二分钟），出锅

菜谱创建时间：2021-03-06 10:57:26