青椒炒鳝鱼（酱香）

作者： 菡小丫的妈咪

这道青椒鳝鱼，老公吃的时候说，味道不错，下次再买些回来！、 我：············ 清理鳝鱼对我这小女子来说，不简单！ 还好我是买的时候就让人家帮忙处理了，回来自己带着塑料手套硬着头皮把它洗干净，切的时候，我是用锅铲压住它，拿刀切······· 整个过程下来我没有直接触碰过鳝鱼的身体，我对这来滑溜溜的动物有一种恐惧感，指触觉。。。 我就属于这种，从来不敢杀鱼的人，即使它已经‘死’了，希望往后的数十年，经过时间岁月的洗礼我也能跟着成长！不再胆怯畏惧！

用料

• 黄鳝 1斤
• 香菇
• 青椒 1个
• 葱
• 姜
• 大蒜
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 豆瓣酱

青椒炒鳝鱼（酱香）的做法步骤

步骤 1

黄鳝清理干净，切小拇指长度，加料酒，生抽腌制10分钟。

步骤 2

准备好配料

步骤 3

香菇和青椒切条状，需要吃辣的就换成辣椒。

步骤 4

步骤： 锅内放油，加入葱姜蒜炒 香味。

步骤 5

加入黄鳝翻炒。

步骤 6

倒入生抽，豆瓣酱一勺炒至水快干时。

步骤 7

加入香菇和洋葱翻炒至洋葱变软。

步骤 8

最后加入青椒炒至熟即可（盖上锅盖稍焖2分钟），出锅前加入鸡精或耗油调味。

菜谱创建时间：2012-09-16 20:54:58