香煎鱼 省油酥香不破皮补钙健康

作者： 薇妙薇俏日食

我做的这款香煎鱼 酥香补钙，是下酒下饭、家人都喜欢的营养美食，各类人群通吃，不吃鱼的也会爱吃。此法尤其适合三四条一斤的小鱼烹调，不需要挂面糊，是省油、省事的健康做法。值得你学习和践行！

用料

• 小鱼 3-4条1斤
• 猪油 10克
• 料油： 50-100克
• 葱 0.5根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 花椒 10-20粒
• 大料 0.5棵
• 干料：
• 辣味烧烤粉 1勺
• 黑胡椒粉 0.5勺
• 五香粉 0.2勺
• 盐 2-3克
• 液体调料
• 料酒 0.5勺
• 白醋 6滴

香煎鱼 省油酥香不破皮补钙健康的做法步骤

步骤 1

备好所需一切材料。买3-4条一斤的小鱼，去鳞去内脏，洗净控水。 内部撒上五香粉，外部撒上烧烤粉和黑胡椒粉腌制风干半小时或以上 等待时间，油烧热放入调料，做好料油，过滤备用

步骤 2

平底锅洗净擦干，开火烧热，放入料油和猪油，油热后，均匀撒上一薄层盐

步骤 3

鱼入油锅，中火并帮助调整受热火候，煎制一面金黄定型

步骤 4

翻面，煎制两面金黄。沿锅边烹入料酒，滴上白醋

步骤 5

扣上盖子，两面分别约两分钟

步骤 6

打开盖子，两面各翻一次面，煎制出表面水气酥化金黄

步骤 7

取出装盘，上桌美餐

香煎鱼 省油酥香不破皮补钙健康的小贴士

1-这样煎鱼基本不剩油。 2-如果剩油了，取出渣，加点水，放入切好块的大豆腐，再加几个虾，点上耗油，生抽，1克盐，烧开锅再炖十多分钟，撒上葱花、香菜、胡椒粉、滴上香油出锅，就是一个极其鲜美的配菜！教一送一，记得一定要做呦！

菜谱创建时间：2021-03-06 09:10:42