香芋麻薯软欧包

作者： 盐之旅

一直不知道软欧包是个什么东东，上次去逛宜家买了一个花生馅，吃完还是不知道和面包什么区别。请教前辈，得到的回答是有馅儿。好吧，那其实我经常做软欧包，哈哈哈！

用料

• 面团用料
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1个小小的
• 白糖 25克
• 盐 1克
• 干酵母 2.5克
• 黄油 15克
• 麻薯用料
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 白糖 25克
• 牛奶 120克
• 黄油或植物油 10克
• 抹茶粉 调色用，适量，个人喜欢就好
• 香芋馅
• 香芋泥 100克
• 紫薯泥 30克克
• 炼乳 10克
• 白砂糖 20克

香芋麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

面团材料入面包机，大约揉40分钟至出膜（黄油再20分钟左右下），我的没有出手套膜。一发大概50分钟，我的就在面包机完成的。这个时间正好做香芋馅。蒸熟趁热捣成泥，加入糖和炼乳，拌匀备用。

步骤 2

麻薯材料入锅蒸12分钟，不见水性材料就可以了。我是跟香芋一起进蒸箱蒸的。趁热加入10克左右无味的植物油，抓揉成团，备用。我的面团是本色，所以麻薯加了点抹茶粉，配个漂亮颜色，多少看个人对颜色和香味的喜好，我大概放了2-3克吧。

步骤 3

面团分6分，排气醒发20分钟。

步骤 4

面团擀成片，铺上麻薯和香芋馅

步骤 5

捏合整形，我是手残党，各自随意发挥吧

步骤 6

二发40分钟左右，取出割口筛一点高粉，我理解的这一步都是装饰吧，大家随意

步骤 7

烤箱预热，160℃烤20分钟。各家烤箱温差很大，自行研究吧，我是春节新换的，至今没用顺手。

步骤 8

上色盖锡纸。满屋飘香，颜色也可以，就可以出炉了。

步骤 9

娃趁热直播了一下效果，反馈味道很好

香芋麻薯软欧包的小贴士

1.配色丰富看上去更有感觉。面团颜色可以加可可粉，菠菜汁，抹茶粉，紫薯粉，红曲粉等等调自己喜欢的颜色。这样麻薯就可以保持白色也好看吧。 2.馅料包太多了会影响面包的松软度。比如我的，就包的有点多，但是个人感觉大馅儿好吃😊

菜谱创建时间：2021-03-05 21:42:04