返沙芋头

作者： 有在认真干饭的小丸子

返沙是潮汕菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。反沙芋头，就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成，

用料

• 芋头 1个
• 糖 一碗
• 水 半碗
• 油 适量

返沙芋头的做法步骤

步骤 1

锅里倒油，油温大概160度左右加入切好的芋头倒进去炸，炸至表面脆脆的捞出控油。（大概8-10分钟吧）放凉复炸半分钟左右。

步骤 2

锅里加入水和白糖，开小火搅拌（其实也可以加入橘皮、葱，但是我吃不来橘皮的味道就没加）

步骤 3

待大泡泡变成密集的小泡泡时，关火，加入炸好的芋头，发挥的你的麒麟臂，开始搅拌。

步骤 4

返沙芋头就OK了！！

菜谱创建时间：2021-03-05 21:00:48