生煎沙姜鸡

作者： 面包工作者-欧文

用料

• 鸡 半只
• 沙姜 切片
• 姜 切片
• 红葱头 半个
• 生抽 1勺（酱汁）
• 盐 半茶匙（酱汁）
• 糖 一茶匙（酱汁）
• 耗油 1勺（酱汁）
• 老抽 半勺（酱汁）
• 沙姜粉 1茶匙（酱汁）
• 白胡椒粉 少许（酱汁）
• 玉米淀粉 半勺
• 花生油 1勺
• 青椒 半个
• 生抽 1勺（收尾）
• 白酒 1勺

生煎沙姜鸡的做法步骤

步骤 1

准备好沙姜，姜，红葱头，姜的香气都是来自皮，所以我都保留，用钢丝球轻刷泥土。

步骤 2

调一个酱汁，生抽，老抽，耗油，盐，糖，白胡椒粉，沙姜粉

步骤 3

因为是生煎，鸡一定要切小块，这样受热均匀才容易熟。

步骤 4

加入我们的姜葱，酱汁，抓匀。下生粉锁住表面，最后花生油封底。腌制一个小时以上。

步骤 5

腌制好之后，就可以开始煎了，用不粘锅，不需要放油，在煎的过程当中，鸡皮会慢慢渗油出来，中火煎至两面金黄

步骤 6

下青椒，翻炒

步骤 7

大约12分钟后，差不多熟，就可以加入一勺生抽，一勺白酒，开大火翻炒片刻即可出炉

菜谱创建时间：2021-03-05 19:51:31