芋泥麻薯盘挞

作者： 苏九九0423

这只是我自己为了不忘记方子写的哦🥰，步骤非常简略。

用料

• 麻薯
• 糯米粉 100克
• 牛奶 120-125克
• 黄油 10克
• 白砂糖 15-20克
• 芋泥
• 芋头 100g
• 牛奶 50克
• 细砂糖 10克
• 奶粉（可不加） 7克
• 挞皮
• 黄油 90克
• 糖粉或细砂糖 80克
• 全蛋液 90g
• 低筋面粉 240克
• 奶粉（可以换低粉） 40克
• 蛋挞液
• 牛奶 250毫升
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 35-40克

芋泥麻薯盘挞的做法步骤

步骤 1

先做麻薯，所有材料混合，糯米粉过筛，搅拌均匀后再次过筛，上锅蒸15min左右，具体需要自己看哦。好了放入黄油揉搓，到拉丝状态。备用

步骤 2

芋泥：芋头蒸熟，加入所有材料，料理机打一会，均匀之后就好啦，冷藏备用。

步骤 3

挞皮：黄油软化，打发加入糖粉搅拌均匀，分两到三次加入蛋液，搅拌均匀，筛入低筋面粉和奶粉，揉搓，平均分成14团，放入纸杯，捏成杯子状。

步骤 4

挞液：材料混合，打散，过筛两到三次，完成✅

步骤 5

烤箱170预热。挞皮内依次放入芋泥，麻薯，和蛋挞液。

步骤 6

烤箱170度30-35分钟，最后200度3-5min上色。记得晾凉享用。

菜谱创建时间：2021-03-05 19:29:37