云朵☁️般的舒芙蕾 在家3个鸡蛋🥚就能做‼️

作者： 海哥大美食

这是挑战100道鸡蛋美食的——第8天 今天是：简易版舒芙蕾 近期女儿在某音上看到一个爆火的甜品，让我给她做一个，我一看，不就是3个鸡蛋打发后煎一下，特简单呀！ 等到做到时候，我才发现，是我轻视它了…… 这个舒芙蕾材料很少，只需鸡蛋、砂糖、盐、白醋/柠檬汁； 然而真正重要的步骤是控制好火候和时间，多一分钟，就会过熟扁塌塌了，少一分钟，就会太生翻不起来。 后来我们试了六七次才成功了，火候要小火煎上5分钟，这个大家还得看自家的平底锅大小来判断。 不过在吃到嘴里后，彻底觉得这些努力是值得的，入口即化的感觉，就像咬着云朵一般，轻飘飘的。 所以，诱惑到你了吗？

用料

• 蛋黄 3个
• 盐 1克（放蛋黄里）
• 蛋清 3个
• 细砂糖 5克（放蛋清里）
• 柠檬汁/白醋 3滴（蛋清里）

云朵☁️般的舒芙蕾 在家3个鸡蛋🥚就能做‼️的做法步骤

步骤 1

先给大家看看成品😋😋😋 接下来，就让我们开始吧！

步骤 2

将3个鸡蛋分离蛋清，蛋黄放点盐，蛋清放入一勺砂糖，再分别打发

步骤 3

蛋清打发到这种凝固的质感后，倒入打发好的蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

用黄油在平底锅擦上几圈，调小火，用手掌在平底锅上方感觉到热气，就可以放入粉浆了 把粉浆铺平，盖上盖子，等上5分钟 （这里时间还需看自家的平底锅大小判断） 如果用铲子翻不起来，就是还没熟 如果已经扁塌塌了，那就是过熟了 做的时候最好一气呵成，不要翻盖几次

步骤 5

当成功翻起来的时候，我内心可激动了，淋上收尾的晶莹蜂蜜🍯，这份舒芙蕾就完成了😍 来尝试一下吧～

云朵☁️般的舒芙蕾 在家3个鸡蛋🥚就能做‼️的小贴士

注意一定要小火，盖上盖子

菜谱创建时间：2021-03-05 19:00:01