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有大海味道的小鸡炖蘑菇的做法

有大海味道的小鸡炖蘑菇

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作者: Bz的饭
Bz的饭
家里的白蘑菇买多了吃不了,正好有鸡块和刚过期的墨鱼干,不如来一个吸饱了大海精华的小鸡炖蘑菇!

用料

有大海味道的小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前冷水隔夜泡发墨鱼干

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叮咚买的鲜鸡块焯水去血沫,沥干水分。(图片来自叮咚买菜app,不是广告)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅加入少量油,小火炒香葱姜蒜,加入鸡块中火翻炒两分钟,加入香叶桂皮八角,加水/啤酒没过鸡肉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的墨鱼去骨洗净,斜刀切片,骨头放入锅中一同炖煮会更鲜美。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

墨鱼肉和骨头同时放入锅中,加入老抽生抽料酒,水开后关盖小火焖煮30分钟,中途锅铲翻动两下,受热均匀,也更好上色入味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白蘑菇洗净,切成一切三的厚片放入锅中炖煮10分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁,起锅前放少量糖提味,此时已经香味扑鼻,这熟悉的大海的味道!尝一下不够味可自行放盐调整,最后撒入葱花即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁炒鸡浓郁,拌饭我吃了三大碗。对了剩的肉和汤汁可以做一碗面条吃,鲜味不浪费!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘑菇吸满了鸡肉和墨鱼的精华,馋得隔壁小孩口水哗哗,鲜得我眉毛掉进锅里啦!

有大海味道的小鸡炖蘑菇的小贴士

1.不是东北正宗的小鸡炖蘑菇哈,是我自己喜欢的做法,好吃就行; 2.墨鱼干要提前一晚泡发,至少六个小时以上,才容易熟透; 3.能吃辣的朋友加点干辣椒或者小米辣,美味翻倍; 4.有条件的朋友可以用铸铁锅来炖煮,受热均匀水分不易流失,炖出来味道更醇厚,没有条件的朋友就用铁锅就好了哈

菜谱创建时间:2021-03-05 14:17:11
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