臊子面

作者： 屁小六

妈妈私房臊子面

用料

• 鸡蛋 2个
• 豆腐 1块
• 土豆 1个
• 螺丝椒 2个
• 木耳 n朵
• 蒜苔 1把
• 新鲜猪肉 100克
• 花椒面 3勺
• 姜粉 1勺
• 生抽 适量
• 盐 按口味
• 水 1小盆

臊子面的做法步骤

步骤 1

（肉臊子通常是事先已做好放在冰箱冷藏，炒菜时直接拿出来用）。 新鲜猪肉洗净擦干，去皮切拇指大肉丁。锅中热油后，放入肉丁、一勺姜粉、两勺花椒面翻炒均匀，倒入生抽继续翻炒至熟后盛出。 水提前烧开备用。

步骤 2

土豆、豆腐、蒜苔、螺丝椒切小丁。木耳泡好入水汆一下，然后捞出切碎。锅中热油，鸡蛋打散倒入锅中炒熟后盛出备用。

步骤 3

再次热油，土豆丁豆腐丁入锅翻炒两下，加入步骤1炒好的肉臊子，炒至土豆丁变透明断生。

步骤 4

依次加入蒜苔丁，木耳碎，再倒入适量生抽翻炒均匀，最后放螺丝椒，稍微翻炒两下，然后加盐调味。

步骤 5

事先烧好的热水倒入锅中，盖锅盖大火烧开。臊子做好做浇头，浇在煮好的扯面上就可以开吃啦

步骤 6

图片拍的不好看，这篇主要是自用备忘

臊子面的小贴士

喜欢酸味可以在加蒜苔前加番茄进去，喜欢吃素可以不放肉臊子，还可以切些芹菜丁和蒜苔一起加入

菜谱创建时间：2021-03-05 10:20:10