好吃停不下来的红糖糯米糍粑🤤

作者： 七谷咪

油炸的糍粑和蒸熟的糍粑，我更喜欢后者

用料

• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 30克
• 炼乳（奶粉） 10克
• 玉米油 15克
• 清水 180克
• 黄豆粉 50克
• 红糖浆制作
• 红糖 20克
• 水 50克

好吃停不下来的红糖糯米糍粑🤤的做法步骤

步骤 1

材料品牌及清单

步骤 2

盆中加入糯米粉、玉米淀粉、炼乳后搅拌混合，再加入玉米油和清水搅拌至融化，提起搅拌器糯米糊成流水线状态

步骤 3

倒入陶瓷碗中或最好不粘的容器里，我用的是硅胶烤盘，蒸熟后一点不粘

步骤 4

盖上保鲜膜，扎上几个小孔，水开后放在蒸格上隔水蒸25分钟

步骤 5

黄豆洗净，倒入锅中，先中火炒几分钟，再转小火炒20分钟左右，炒香炒熟（也可以在市场上去买原味的炒黄豆）放凉，用搅拌机打成粉末后过筛，图片是我上次做的黄豆粉，所以没有拍制作过程。

步骤 6

检查是否蒸熟：挑开面糊中间没有颜色差异，就像煮熟的汤圆表面，放凉备用

步骤 7

熬糖浆：奶锅中放入20克红糖加入50克温水融化，小火熬到有些粘稠，立即关火倒出，放凉后会更稠一点，不要熬过了会苦，因为火力不同没法用时间去衡量

步骤 8

放凉后的糯米糍粑建议戴上手套在硅胶垫上操作，一点不粘手

步骤 9

把黄豆粉撒在盘子上，把糯米糍粑搓成长条，挤出一个一个小剂子放入盘中，裹上黄豆粉防粘，全部做完后淋上红糖糖浆，软硬适度，非常好吃！

步骤 10

最后的成果，好吃停不下！！！

好吃停不下来的红糖糯米糍粑🤤的小贴士

我留了一点放在冰箱冷藏3天后，取出有点变硬，但是回温一揉又恢复到柔软，跟第一天的口感一样好吃，见我上传的作品

菜谱创建时间：2021-03-04 22:14:46