家常十三香卤鸡

作者： LuckilyXL

舔手指系列，喜欢吃鸡肉的可以试试，很简单又下饭。口味重的可以配料和调味多加点，喜欢清淡的就少放点。爱吃辣的可以放点小米椒。

用料

• 鸡 1只
• 生姜 少量
• 酱油 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 十三香粉 适量
• 花椒 少量
• 食用油 少量

家常十三香卤鸡的做法步骤

步骤 1

鸡剁块，市场买的可以让商家弄好。公公送来的土鸡，老公又不在家，我用剪骨刀分解的块头比较大。

步骤 2

焯水，温水下鸡肉，火不要太大，冒泡了就关火，不要一直煮。捞出来冲洗干净晾干备用。

步骤 3

少量食用油加热放姜片炒两下，再放冰糖炒至变色，注意不要煮太久烧焦了会苦。

步骤 4

放入鸡肉翻炒裹糖色，加入料酒，酱油翻炒片刻。

步骤 5

加水没过鸡肉，放八角，桂皮，香叶，花椒和十三香粉，大火煮开转中火煮至水少一半加盐调味，继续煮至水剩三分一转大火收汁。收汁时要勤翻动。

步骤 6

汤汁粘稠，筷子可以轻易穿过鸡腿就是熟了，挑出香料装盘。家里刚好有点蘑菇就一起卤了。

菜谱创建时间：2021-03-04 20:33:03