牛角肉松面包

作者： LUCY辰辰妈

用料

• 高粉 180克
• 低粉 40克
• 全蛋液 30克
• 白糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 牛奶 120克
• 黄油 10克

牛角肉松面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料放入面包机一个和面程序（20分钟），加入黄油再启动一个和面程序

步骤 2

放到温暖的地方发酵，冬天可放入发酵箱或者温水的蒸格上，夏天常温发酵也可以放冰箱冷藏发酵

步骤 3

手指戳洞不回缩，扒开有蜂窝状

步骤 4

轻叠排气或者借助擀面杖排气，分割成八等份揉圆，盖保险膜松弛20分钟

步骤 5

依次揉成水滴盖保险膜再松弛20分钟

步骤 6

擀成三角形放入肉松沙拉酱，从底边卷成牛角

步骤 7

放入烤箱中二发30分钟，轻按回弹拿出刷蛋黄液，放入预热好的烤箱，上管165下管155实测160度20分钟，如果表面颜色过深加盖锡纸，烤好的照片忘记拍了，拿出凉至温热，放入保鲜袋密封常温可保存三天

菜谱创建时间：2021-03-04 18:54:17