巴黎甜品店Benoit Castel 无麸质巧克力蛋糕

作者： 圆滚滚米米君

👨🏻‍🍳配方:来自Chef Benoit Castel(在巴黎拥有三家同名面包甜品店)的分享 👩🏻‍🍳翻译:圆滚滚米米君

用料

• 巧克力蛋糕面糊
• 64%黑巧克力 250克
• 黄油 250克
• 全蛋 250克
• 砂糖 162克
• 玉米淀粉 87克

巴黎甜品店Benoit Castel 无麸质巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前将黄油融化放在小火上加热保温

步骤 2

将砂糖和玉米淀粉提前混匀后加入全蛋，混合均匀即可(不要过度)

步骤 3

将巧克力倒入热的黄油中，用蛋抽混匀后，倒入全蛋混合物中，用力快速混合均匀

步骤 4

烤箱160度12分钟(大分量的话20~25分钟)(根据实际情况调整时间)

巴黎甜品店Benoit Castel 无麸质巧克力蛋糕的小贴士

【米米君碎碎念】 「这个配方类似熔岩巧克力🍫全蛋是不用打发的，只要充分混合即可，即使对新手也是非常友好易上手的喔[羞嗒嗒]」

菜谱创建时间：2021-03-04 18:16:02